Món cà muối xổi với miếng cà trắng, ăn giòn vị hơi chua, mặn dịu, thơm mùi riềng, tỏi, ăn kèm với món thịt luộc chấm mắm tỏi ớt hay canh cua rất hợp.

Nguyên liệu gồm có:

• Cà pháo 500 Gr

• Củ riềng 5 Gr

• Tỏi 2 Củ

• Ớt 2 Trái

• Chanh 2 Trái

• Muối 2 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Nước mắm 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Cà pháo rửa thật sạch, cắt bỏ cuống. Ngâm cà trong nước sôi để nguội có pha 1 muỗng cà phê muối trong vòng 15 phút.. Tùy từng kích cỡ quả cà mà bạn có thể bổ cà làm đôi hoặc làm tư, đối với những quả cà đã già, hạt có màu nâu bạn bóp sạch hạt cà đi nhé.

2

Trụng cà qua nước sôi, bước này giúp cho cà có độ héo nhanh và dễ thấm gia vị muối. Sau đó, đổ cà ra rổ cho ráo nước.

3

Cho cà, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vòa tô, trộn thật đều.

4

Củ riềng gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Ớt bỏ hạt cắt nhỏ.

5

Cho riềng, tỏi, ớt vào tô cà pháo, trộn thật đều.

7

Tiếp đó các bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát cà lại, bước này sẽ giúp cho cà đỡ bị thâm. Bạn ướp cà trong vòng 30 phút là có thể ăn được rồi.

8

Cà muối xổi tiện lợi ở chỗ bạn không phải chờ mấy ngày mới được ăn cà muối. Miếng cà giòn, có vị chua cay mặn ngọt vừa miệng. Bạn có thể làm món cà muối xổi để ăn kèm canh hoặc rau luộc nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)